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新作※増谷刃物 訓平作 牛刀VG10ステンレス雪華 口金有 スコッチ柄。CATEGORY 牛刀 | 越前打刃物 増谷刃物製作 オンラインショップ。牛刀｜No.22｜VG10ステンレス 積層 口金有 スコッチ | 越前打刃物 増谷。福井県越前市、武生。700年の歴史をもつ「越前打刃物」の伝統を、四代にわたり受け継いできました。増谷刃物製作の包丁は、プロが使う包丁を家庭用包丁として製造しています。職人の手仕事から生まれる包丁は、薄くてコシがあり、丈夫でしなやか。スムーズな切れ味となめらかな切り口に、料理がどんどん楽しくなる。日々の「おいしい」のために…包丁しごとが、らくになるお手伝いをしたいと思っております。「お肉、お魚はするどい＂牛刀＂で」「牛刀」は、もともとお肉や野菜を切るための洋包丁。刃先が尖っていて食材に切り込みが入れやすいので、お肉やお魚の下ごしらえに向いています。また、家庭用として野菜やパン切りなどさまざまなシーンで活躍する「仕事のできる包丁」として密かに人気を集めています。お肉の塊、キャベツなど大きなものもざっくり。お刺身を切るのにも優れています。よく料理をされる方は、刃渡りの長い庖丁を好まれ、また料理男子も手が大きいからでしょうか？牛刀が人気です。刃模様は新作の雪華（せっか）、雪の結晶のような刃模様が特徴となっておりす。梨地がもつ厳つさと雪の結晶のような美しさを兼ね備えた刃模様です。高級な「VG10鋼」を使用し、切れ味の持続と強度も合わせ持っています。ハンドルは、手に馴染む柔らかい曲線デザインを使用。口金をつけ「耐久性」と「衛生的な機能」を持たせています。ご使用上注意｜◆VG10ステンレスとは、厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られた素材。硬度が高く、摩擦や変形および酸化に対する耐久性に優れ、切れ味が良く、刃持ちの良さが特長です。硬度計ロックウェルC62前後の多層鋼。◆ステンレス庖丁は、研仕上げにより目には見えないが表面に膜ができます。その膜が空気中の酸素とふれないようにし、錆にくい庖丁となります。使った庖丁は汚れを取り乾かす事で錆を防ぐ事ができます。逆に言うと濡れたまま、汚れたままにすると錆の原因となります。。新作 増谷刃物 訓平作 三徳包丁VG10ステンレス 雪華（せっか）口金有。。【美品】LE CREUSET ココット・ロンド　オレンジ 18cm ル・クルーゼ。Alessi アレッシィ　ワインオープナー。【mami】【販売終了品】バーミキュラ ヒートキーパー。【新品未使用】韓国限定 メタモン 土鍋 鍋 ポケモン。ストウブ鍋　ココットラウンド20cm。ストウブ　ココット 16cm グレー。ストウブ 鋳物ホーロー鍋。【新品・未使用】Misono 440 牛刀 モリブデン鋼 180mm。【BRUNO】フライパン6点セット。LE CREUSET ルクルーゼ　ウォクプレート23。新品 ルクルーゼ ココットダムール コースタルブルー ハート 鍋 鍋ピンあり。未使用　レミパン　ミニ　20cm　ネイビー　紺　フライパン　レミー　調理器具。【未使用】ティファール L38590 IH対応 22/26cm＋専用取っ手2本。万古焼 IH対応 土鍋 8号 銀峰三島 深型土鍋 25cm 3人用。フランスアンティーク　陶器製　クグロフ型　お菓子型　2個セット。ティファール フライパン26ソテーパン24cm IHステンレス・アンリミテッド。minee デジタルタイマー USB-C充電。圧力鍋フィスラー4.5Ｌ　作動圧力115kPa。CRISTEL クリステル　20cm　鍋用蒸し器。新品Tupperware マストロロッカ 32cm フライパン。ア*ン様 四角いフライパン sutto（スット）フライパンセット 4点。【経年保管品】三条　廣朋　HIROTOMO 出刃包丁　角型黒打包丁